DE WIJNEN VAN KLAAS ZIJN DOOR JOS EN NIEK ZORGVULDIG GEKOZEN. ‘’AL OP JONGE LEEFTIJD WERKTEN WIJ BIJ DIVERSE STERRENRESTAURANTS, OMRINGT MET DE MOOISTE PRODUCTEN EN WIJNEN. ONZE LEERMEESTERS BRACHTEN KENNIS BIJ EN LIETEN VEEL PROEVEN’’.

BIJ KLAAS HEBBEN WE NU EEN WIJNKAART SAMENGESTELD MET EEN GOEDE PRIJS KWALITEITSVERHOUDING. ALTIJD 3 WITTE- EN 3 RODE WIJNEN PER GLAS TE BESTELLEN EN EEN MOOIE SELECTIE PER FLES. WIJ ADVISEREN U GRAAG!

Mousserend

CAVA, ARTE LATINO BRUT Glas € 5,5 / Fles € 27,5
PENEDES – SPANJE
Cava volgt net als champagne een 2e gisting op fles, waardoor de pareling op natuurlijke wijze in de fles komt. Dit in ­tegenstelling tot Prosecco. Juist hierdoor behoort Cava tot de betere mousserende wijnen. Arte Latino toont zich fris met mooie rijpe tonen. U proeft hier Citrus met appel en een vleugje honing. Een heerlijk aperitief.
CHAMPAGNE HURÉ FRERES ‘INVITATION’ BRUT Fles € 49,5
CHAMPAGNE – FRANKRIJK
Top champagne van het familie bedrijf Huré Freres. De biologisch beheerde wijngaarden zijn allen in bezit van deze familie. Dit is een zeer fijne en evenwichtige champagne. U kunt aangename zuren met Citrus en ietwat toast proeven en deze wijn heeft een fijne mousse.

WIT PER GLAS

CAL Y CANTO, VERDEJO Glas € 3,5 / Fles € 17,5
CASTILLA – SPANJE
Fris en verkwikkend; u proeft een palet van smaken die u mag verwachten van Verdejo. Intens fruit met mooie zuren en iets mineraals.
CHARLOTTE M. SAUVIGNON BLANC Glas € 4,5 / Fles € 22,5
COASTAL REGION – ZUID AFRIKA
Heerlijk, uitnodigend, knisperfris en licht floraal in de geur. Ook in de mond frisheid troef, toetsen van exotische vruchten, delicaat en fijn, mooi ondersteund door frisse zuren. 
OZ 'WOODED' CHARDONNAY Glas € 4,5 / Fles € 22,5
MURRAY DARLING – AUSTRALIË
Krachtige Chardonnay, volmondig en vet met een tikje hout. Zacht en sappig met een lange afdronk.

Wit per fles

MOMO PINOT GRIS Fles € 34,5
MARLBOROUGH – NIEUW ZEELAND
Hand geoogst en koel gefermenteerd om zoveel mogelijk fruitsmaken te behouden. Een deel van de wijn is gerijpt in Franse eiken vaten gedurende drie maanden. Dit zorgt voor extra textuur en complexiteit. Het boeket geurt naar nectarine en lychee, tikje kruidig. In de mond vooral elegant met mooi geconcentreerd fruit, iets honig, vettig en fijne zuren.
VELICH TO Fles € 39,5
BURGENLAND – OOSTENRIJK
85% Chardonnay – Welschriesling – Sauvignon Blanc 

Schitterende wijn met een goede concentratie en een lange verfijnde afdronk. Zeer intense, volle en krachtige smaak door 24 maanden opvoeding op het fust. Heinz Velich plukt laat waardoor optimale rijpheid wordt verkregen. Juist hierdoor een bijna bizarre balans van rijpe tropische vruchten, vettige structuur, zesty zuren en geïntegreerd hout gebruik.
WEINGUT CLAES FEINHERB RIESLING ‘TRITTENHEIMER’ Fles € 28,5
MOSEL – DUITSLAND
De term feinherb in de moezel is een aanduiding voor een “off dry” wijn, zo ook hier in deze fraaie riesling van Weingut Claes. De fijne mineraliteit in de wijn brengt spanning en balans met tegelijkertijd prachtige fruittonen als wilde perzik en abrikoos. Heerlijke frisheid gecombineerd met prachtige zoet- zuur balans.
PEGASUS BAY CHARDONNAY Fles € 44,5
WAIPARA – NIEUW ZEELAND
Pegasus Bay is een ware icoon in het Nieuw-Zeelandse wijnlandschap, begin jaren 70 is de family Donaldson hier neergestreken. Het niveau is met de jaren gestegen en ze behoren nu tot de wereldtop. De Chardonnay is vermaard en hier is dan ook altijd weinig van verkrijgbaar,
het niveau lonkt naar top Bourgogne.  Complexe neus met citrus, perzik, rokerig hout en aardse tonen. Zachte aanzet maar in de mond ­e­voluerend naar rijk en krachtig. De minerale ruggengraat en grapefruit-achtige aciditeit houden de wijn strak, ‘focust’ en lang.

ROSÉ

CAL Y CANTO, SHIRAZ - ROSÉ Glas € 3,5 / Fles € 17,5
CASTILLA – SPANJE
Intense rosé kleur. U ruikt fruitige accenten. In de mond rond en soepel en een ware fruitmand verspreidt zich. Tegelijkertijd smaakt deze wijn intens en fris.
B DE BARBEIRANNE ROSÉ Fles € 24,5
CÔTES DE PROVENCE – FRANKRIJK
Een rosé met charisma. Schitterende zalmroze kleur verkregen door milde schilweking. In de mond frisse aroma’s van bosaardbeien, abrikoos en perzik met fijne zuren. De afdronk is elegant, zijdezacht maar bovenal fris.

ROOD PER GLAS

LA FLAUTA DE BARTOLO TINTO, MONASTRELL Glas € 3,5 / Fles € 17,5
JUMILLA – SPANJE 
Afkomstig uit het warme Jumilla, het land van de Monastrell. Overdag is het warm maar de nachten koel waardoor de aroma’s en
de zuren zich goed kunnen zetten. Juist hierdoor mooie balans. Intense wijn met veel rijp rood fruit, pruimen en tabak. Zeer
zachte ronde tannine.
ROCENO MERLOT Glas € 4,5 / Fles € 22,5
SICILIA – ITALIË 
De druiven van Roceno groeien onder de rook van Palermo, naast de autochtone druiven verbouwen ze hier ook de Merlot.
Het resultaat mag er zijn. Heerlijk vol en zacht met veel fruit, milde tannine en licht kruidig.
EL COLECTIVO MALBEC Glas € 4,5 / Fles € 22,5
MENDOZA – ARGENTINIË 
Fraaie Malbec, rijp, zacht, sappig en toch zeer kenmerkend met tonen van zwart en rood fruit. Afkomstig van hoger gelegen wijngaarden in Mendoza tegen het Andes gebergte aan, hierdoor mooi fris en evenwichtig.

ROOD PER FLES

POGGITONDO CHIANTI, ORGANIC Fles € 32,5
TOSCANE – ITALIE 
Volledig biologisch gemaakte Chianti van top oenoloog Alberto Antonini. Het typische karakter van Chianti is ­duidelijk ­aanwezig met een hoog percentage aan Sangiovese en een concentraat van rood fruit, zachte kersentoon, braam en ­specerijen. Heerlijke zachte afdronk met milde kruidigheid.
ROLF BINDER 'RIEDL VINES' GRENACHE SHIRAZ MATARO CARIGNAN Fles € 29,5
BAROSSA VALLEY – AUSTRALIË 
De wijngaarden van Rolf Binder bevinden zich in het oudste gedeelte van Barossa Valley. De Riedl Vines waar deze wijn naar is
vernoemd is een zeer oude wijngaard waardoor de opbrengsten extreem laag zijn maar het sap juist geconcentreerd. Gemaakt van
een trio dat altijd goed samenwerkt, Grenache, Shiraz Mataro (Mourvèdre) en aangevuld met Carignan. De neus levert een prachtige
intense fruitkorf vol kruidige bessen en sappige bramen. In de mond meer jeugdig fruit (bramen), wat koffie en praliné-chocolade
(van de eik lagering) en rijpe, zachte tannine.
ALTOS DE JOSÉ IGNACIO 'RESERVA' TANNAT Fles € 36,5
GARZÓN – URUGUAY
Niet direct voor de hand liggend, maar in Uruguay wordt al net zo lang wijn gemaakt als in Argentinië en Chili. Tannat is de druif en eigen geworden voor dit land. Oorspronkelijk een druif uit de madiran in Frankrijk. Het biedt veel concentraat en sap, fraai rijpe ronde tannines en de wijn heeft een mooie houtopvoeding gekregen wat de wijn lengte en complexiteit geeft.
BOURGOGNE AOC – BUISSON BATTAULT  Fles € 42,5
BOURGOGNE – FRANKRIJK 
De Bourgogne behoort zonder twijfel tot een van de mooiste wijngebieden van Frankrijk. Mede door de ligging die vrij ­noordelijk is, gedijt de Pinot Noir hier erg goed. Zeer elegante wijn met mooie aardse tonen. Mild kruidig met zachte ronde tannine.

ZOET & VERSTERKT

TSCHIDA, MUSKAT OTTONEL, AUSLESE Glas € 5,5
BURGENLAND – OOSTENRIJK 
De druiven worden in dit gebied later in het seizoen geoogst en zijn dus veel rijper. Het natuurlijke suikergehalte van de druiven is dus hoger. Het is een zoete wijn met meer restsuiker en rijpere, diepere geuren en smaken. Schitterende gele kleur. Frisse neus van Citrus, abrikoos, bloesems en verse kruiden. Delicaat zoet met krokante zuren en vele laagjes vers fruit. 
VAN ZELLERS ‘TAWNY’ PORTO  Glas € 5,5
DOURO – PORTUGAL 
Eén van de allergrootste specialisten van Porto in de mooie Douro vallei is ongetwijfeld Cristiano Van Zeller. Na een jarenlange carrière als eigenaar van het Porthuis Quinta do Noval, welke verkocht werd in 1993, volgde Cristiano zijn hart in de ­ontwikkeling van een selectie Porto’s van het allerhoogste niveau. De basis is afkomstig van de beste wijngaarden van de Douro. Heerlijke zachte stijl, evenwichtig en niet te zoet.
ROLF BINDER ‘SWEET FORTIFIED’ SOLERA RESERVE Glas € 5,5
BAROSSA VALLEY – AUSTRALIË
Deze Australische Madeira-achtige wijn heeft de typische kenmerken van karamel, chocolade en gekonfijte sinaasappelzest. Sinds eind jaren ‘40 van de vorige eeuw maakt de familie Binder dit versterkte type wijn; eerst uit pure noodzaak, namelijk tegen oxidatie, later als specialiteit. Zeer complex en uitzonderlijk en heerlijk bij kaas.